В статье рассматривается динамика и структура производства товаров и оказанных услуг в производственном секторе исправительных учреждений ГУФСИН России по Ростовской области. Предлагается выбрать в качестве инструмента оценки коэффициенты структурных сдвигов (Рябцева, Гатева, Салаи). Этот метод позволяет оценить изменения структуры и состава выпускаемой продукции в динамике. Изменения в структуре производственной деятельности учреждений уголовно-исполнительной системы являются составной частью экономической стратегии и должны быть направлены на повышение как экономического эффекта, так и производительности труда осужденных. В качестве объекта исследования выбрана производственно-хозяйственная деятельность ГУФСИН России по Ростовской области. На основе данных отчетности за 2014–2021 годы были рассчитаны коэффициенты структурных сдвигов Рябцева, Гатева и Салаи. Анализ показал, что объемы производства товаров, выполненных работ и оказанных услуг имели тенденцию к росту в 2014–2020 годах, но в 2021 году было допущено снижение этого показателя. В то же время основные отрасли производства (деревообработка, швейное производство, сельское хозяйство, металлообработка, производство продуктов питания и т. д.) за исследуемый период развивались по-разному в зависимости от локальных факторов производства того или иного вида продукции. Авторы приходят к выводу о необходимости наличия стратегии развития отраслей производственно-хозяйственной деятельности с использованием труда осужденных.