Man: crime and punishment Man: crime and punishment Человек: преступление и наказание 1999-9917 2687-1238 89765 10.33463/2687-1238.2024.32(1-4).3.399-404 АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ THE COMPETITIVENESS ANALYSIS АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ENSURING FOOD SECURITY THROUGH THE DEVELOPMENT OF EXPORT SUPPLIES OF BUCKWHEAT AND ITS PROCESSED PRODUCTS ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НА ОСНОВЕ РАЗВИТИЯ ЭКСПОРТНЫХ ПОСТАВОК ГРЕЧИХИ И ПРОДУКТОВ ЕЕ ПЕРЕРАБОТКИ Седых Владимир Александрович Sedykh Vladimir Alexandrovich

доктор биологических наук;

doctor of sciences in biology;

 НИИ ФСИН России Россия НИИ ФСИН России Russian Federation 17 10 2024 17 10 2024 32 3 399 404 03 06 2024 17 07 2024 https://zhurnal-vektor.editorum.ru/en/nauka/article/89765/view

В статье представлены результаты исследования процессов обеспечения продовольственной безопасности на основе развития экспортных поставок гречихи и продуктов ее переработки. Осуществлено сравнение характеристик гречихи и риса по содержанию полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Представлена инфографика распределения мирового производства гречихи по странам. Проведено исследование возможностей производства продукции глубокой переработки гречихи и экспортного потенциала данных товаров. Обозначены перспективные направления повышения продовольственной безопасности в исследуемой сфере.

The article presents the results of a study of food security processes based on the development of export supplies of buckwheat and its processed products. The characteristics of buckwheat and rice in terms of the content of nutrients, vitamins and trace elements were compared. An infographic of the distribution of global buckwheat production by country is presented. A study was conducted on the possibilities of producing products of deep processing of buckwheat and the export potential of these goods. Promising directions for improving food security in the field under study are outlined.

 продовольственная безопасность гречиха аграрный экспорт импортозамещение диверсификация food security buckwheat agricultural exports import substitution diversification

Абуова А. Б., Муслимов Н. Ж., Кабылда А. И. Показатели качества и безопасности нетрадиционных видов муки для производства безглютеновых макаронных изделий // Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. № 3. С. 40–55. Abuova, A. B., Muslimov, N. J. & Kabylda, A. I. 2022, ‘Quality and safety indicators of non-traditional types of flour for the production of gluten-free pasta’, Storage and processing of agricultural raw materials, iss. 3, pp. 40–55. Мацейчик И. В., Корпачева С. М., Мунтян В. В., Ткач А. Н. Использование продуктов переработки гречихи в производстве творожного полуфабриката // Известия Кыргызского государственного технического университета имени И. Раззакова. 2019. № 2-2(50). С. 203–211. Maceichik, I. V., Korpacheva, S. M., Muntyan, V. V. & Tkach, A. N. 2019, ‘The use of buckwheat processing products in the production of semi-finished cottage cheese’, Izvestiya Kyrgyz State Technical University named after I. Razzakov, iss. 2-2(50), pp. 203–211. Дарибаева А., Карбетова Ш., Курманкулова Н. Актуальные проблемы диверсификации сельского хозяйства Казахстана // Проблемы агрорынка. 2018. № 3. С. 54–60. Daribayeva, A., Karbetova, Sh. & Kurmankulova, N. 2018, ‘Actual problems of diversification of agriculture in Kazakhstan’, Problems of the agricultural market, iss. 3, pp. 54–60. Огнев Д. В., Черниговский Н. Р. Зависимость от импорта семян как одна из угроз обеспечения продовольственной безопасности России // Ученые записки Российской академии предпринимательства. 2023. Т. 22, № 4. С. 125–133. Ognev, D. V. & Chernihiv, N. R. 2023, ‘Dependence on seed imports as one of the threats to Russia's food security’, Scientific Notes of the Russian Academy of Entrepreneurship, vol. 22, iss. 4, pp. 125–133. Опанасюк И. В., Абрамова Н. С., Абрамов О. Н. Проблемы осуществления политики импортозамещения // Экономика и предпринимательство. 2016. № 4-2(69). С. 898–900. Opanasyuk, I. V., Abramova, N. S. & Abramov, O. N. 2016, ‘Problems of implementing import substitution policy’, Economics and Entrepreneurship, iss. 4-2(69), pp. 898–900. Суглобов А. Е., Родионов А. В. Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности России в современных условиях // Russian Journal of Management. 2019. Т. 7, № 4. С. 41–45. Suglobov, A. E. & Rodionov, A.V. 2019, ‘Problems and prospects of ensuring Russia's food security in modern conditions’, Russian Journal of Management, vol. 7, iss. 4, pp. 41–45. Родионов А. В., Давыдова А. В. Государственно-частное партнерство в сфере обе- спечения продовольственной безопасности УИС: теоретические и методические аспекты // Финансовая экономика. 2018. № 7. С. 1976–1979. Rodionov, A.V. & Davydova, A.V. 2018, ‘Public-private partnership in the field of ensuring food security of UIS: theoretical and methodological aspects', Financial Economics, iss. 7, pp. 1976–1979.